冷庫建造的步驟一：冷庫的選址

冷庫可分為冷庫、零售冷庫和生產(chǎn)性冷庫。生產(chǎn)性冷庫建在貨源相對集中的生產(chǎn)區(qū)。還要考慮交通便利、與市場接觸等因素。冷庫應(yīng)建在陰涼、無陽光、熱風(fēng)頻繁的地方，室內(nèi)應(yīng)建小型冷庫。冷庫周圍應(yīng)有良好的排水條件。地下水位應(yīng)該很低。冷庫下面應(yīng)該有一個隔層。良好的通風(fēng)和干燥對冷藏較為重要。另外，冷庫施工前應(yīng)根據(jù)冰箱的功率，提前設(shè)置相應(yīng)容量的三相電源。如果冷庫采用水冷式，則應(yīng)鋪設(shè)水管并修建冷卻塔。

冷庫建造的步驟二：冷庫容量的確定

加上行間過道，冷庫的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的較高量來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所占據(jù)的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫建造時還要考慮附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

冷庫建造步驟三：冷庫保溫資料的選擇與安裝

既要有良好的隔熱性能， 冷庫保溫資料的選用因地制宜。又要經(jīng)濟實用。冷庫隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用15厘米厚的庫板;另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把資料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是施工方便，且可移動，但造價比較高。

冷庫建造步驟四：冷庫冷卻系統(tǒng)的選型

小型冷庫選用全封閉壓縮機為主，價格相對廉價，因全封閉壓縮機功率小。冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主;大型冷庫選用半封